Rien de tel que des nuggets de poulet dorés et croustillants pour ravir les papilles des petits et des grands. Inspirés par le géant du fast-food McDonald’s, ces nuggets maison promettent d’être tout aussi délicieux. Le secret réside dans la combinaison parfaite d’une panure légère et d’une friture maîtrisée.
Pour obtenir cette texture irrésistible, vous devez bien enrober le poulet dans une double couche de chapelure et de farine. Une première immersion dans de l’œuf battu, suivie d’un passage dans la farine assaisonnée, puis de nouveau dans l’œuf et enfin dans la chapelure fine, crée cette croûte si caractéristique. Une cuisson à température contrôlée garantit un résultat doré et croustillant à souhait.
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Plan de l'article
Les ingrédients essentiels pour des nuggets façon McDo
Pour réaliser des nuggets de poulet similaires à ceux de McDonald’s, commencez par rassembler les ingrédients suivants :
- 500 g d’escalope de poulet
- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 2 œufs
- 100 ml d’eau froide
- Huile pour la friture
La panure des nuggets McDo se distingue par l’usage de la farine combinée à des épices et du sucre. Cette combinaison unique donne une texture croustillante et une saveur légèrement sucrée, typique des nuggets de la célèbre chaîne de fast-food.
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Préparation de la panure
Mélangez la farine, la maïzena, le sucre roux, le paprika, le gingembre, l’ail et l’oignon en poudre dans un grand bol. Dans un autre bol, battez les œufs avec l’eau froide. Trempez chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs, puis dans le mélange de farine et d’épices, et répétez l’opération pour une double panure. Cette technique permet d’obtenir une croûte épaisse et croustillante.
Cuisson des nuggets
Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Faites frire les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Avec ces ingrédients et cette méthode, vous pourrez créer des nuggets maison qui rivaliseront avec ceux du fast-food emblématique.
Étapes détaillées pour préparer des nuggets croustillants
Pour obtenir des nuggets croustillants à la façon McDonald’s, suivez ces étapes simples.
Préparation du poulet
- Découpez les escalopes de poulet en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Préparez deux bols : l’un avec le mélange de farine, maïzena, sucre roux et épices, et l’autre avec les œufs battus et l’eau froide.
Panure des nuggets
Pour une double panure, suivez cette méthode :
- Plongez chaque morceau de poulet dans le mélange d’œufs.
- Enrobez-le dans le mélange de farine et d’épices.
- Répétez le processus pour une seconde couche, garantissant ainsi une croûte épaisse et croustillante.
Cuisson
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C.
- Faites frire les nuggets pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Avec des ingrédients simples et une méthode précise, vous pourrez savourer des nuggets de poulet maison qui rivalisent avec ceux des fast-foods.
Astuces pour une cuisson parfaite et croustillante
Pour réussir des nuggets de poulet croustillants, plusieurs astuces sont à considérer.
Température de l’huile
Chauffez l’huile à 180°C. Une température trop basse rendra les nuggets gras, tandis qu’une température trop élevée risque de les brûler rapidement à l’extérieur sans les cuire correctement à l’intérieur.
Quantité d’huile
Utilisez suffisamment d’huile pour submerger entièrement les morceaux de poulet. Cela permet une cuisson homogène et évite que les nuggets ne collent au fond de la poêle.
Marinade et épices
Pour une saveur inégalée, laissez mariner les morceaux de poulet dans un mélange de paprika, gingembre en poudre, ail en poudre, oignon en poudre et une pincée de sucre roux avant de les enrober de panure.
Accompagnements
Les nuggets de poulet se marient parfaitement avec diverses sauces :
- Sauce barbecue : pour une touche fumée et sucrée.
- Ketchup : classique et indémodable.
- Moutarde : pour une pointe de piquant.
- Mayonnaise maison : pour une onctuosité incomparable.
- Sauce béarnaise : pour une saveur plus sophistiquée.
Ces astuces vous permettront de réaliser des nuggets de poulet aussi croustillants et savoureux que ceux de McDonald’s.